Ernährungsberatung mit Laborwerten
Deine Werte sagen mehr als die Waage
Ich lese deine Blutwerte, finde die Ursache hinter Gewicht und Müdigkeit und baue daraus einen Plan, der in deinen Arbeitsalltag passt. Ohne Diätstress, ohne Jojo.
Grundlage jeder Beratung
- Auswertung deiner Blutwerte
- Persönliche 1:1-Betreuung
- Wochenrezepte mit Tracking-App
Was sich typischerweise bewegt
HbA1cim Zielbereich
AusgangswertZielbereich
Leberwerte (GPT)deutlich gesunken
Entzündung (CRP)stabil niedrig
Beispielhafter Verlauf über 12 Wochen. Kein Heilversprechen.
Das Problem
Warum Vorsätze scheitern – und nicht Du
Stress, ein sitzender Beruf und nährstoffarme Ernährung führen zu Diabetes, Herz-Kreislauf- und Entzündungserkrankungen. Das ist keine Charakterfrage, sondern eine Frage der Struktur.
Keine Zeit
Zeitmangel treibt in schnelle Entscheidungen: Fast Food statt Planung.
Rezepte, die in 20 Minuten Kochzeit passen – und in Deinen Arbeitstag.
Kein System
Ohne Struktur kaufst Du spontan ein: zuckerreich und hochverarbeitet.
Eine Wochenstruktur mit Einkaufsliste. Entschieden wird vorher, nicht im Supermarkt.
Keine Unterstützung
Allein bleibt vieles Trial-and-Error. Du steckst in alten Mustern fest.
Alle zwei Wochen ein Termin, dazwischen bin ich im Chat erreichbar.
Stoffwechsel-Check
Rechne es einmal nach. Danach darfst Du aufhören zu zählen.
Vier Angaben, und Du siehst, wie viel Energie Dein Körper am Tag wirklich braucht - und wie viel Eiweiß darin stecken sollte. Nicht als Zählauftrag, sondern damit Du einmal weißt, wo Du stehst.
45Jahre
172cm
82kg
Dein Startwert
2.260kcal
Gesamtumsatz pro Tag
1.509kcal
Grundumsatz in Ruhe
132g Eiweiß
Ziel pro Tag
Dein Eiweiß-Zielband
115–148 g pro Tag
Üblicher Durchschnitt · ca. 78 gDein Zielbereich
Bezogen auf Dein aktuelles Gewicht — bewegt sich der Regler, bewegt sich auch Dein Zielband mit.
Auf dem Teller heißt das
- Frühstück44g
- Mittag44g
- Abend44g
Drei Mahlzeiten, jede mit einer Eiweißquelle als Basis. Das ist der eine Hebel, der Hunger und Heißhunger sofort verändert.
Ergebnis per E-Mail
Ich schicke Dir Deine Zahlen zusammen mit drei Eiweißquellen pro Mahlzeit, die im Alltag funktionieren.
Womit gerechnet wird
Der Grundumsatz folgt der Mifflin-St-Jeor-Gleichung — die Formel, die in Studienvergleichen am genauesten abschneidet und in der Ernährungsberatung Standard ist. Der Gesamtumsatz ergibt sich daraus über einen Aktivitätsfaktor (PAL). Für das Eiweiß gilt ein Band von 1,4 bis 1,8 g pro Kilogramm Körpergewicht, wie es die International Society of Sports Nutrition für Menschen in einer Gewichtsreduktion empfiehlt (Jäger et al., 2017).
Jede Formel schätzt. Sie kennt Deine Schilddrüse nicht, Deinen Insulinspiegel nicht und auch nicht die zwanzig Diäten davor. Wenn Deine Zahl rechnerisch stimmt und Du trotzdem nicht weiterkommst, liegt die Antwort in Deinen Laborwerten — nicht in einer kleineren Portion.
Finde heraus, welcher Weg zu Dir passtLeistungen
Drei Wege, mit mir zu arbeiten
Jeder Weg beginnt gleich: verstehen, was deine Werte sagen. Danach entscheidest du, wie viel Begleitung du brauchst.
Standortbestimmung
Einmalig · 60 Minuten · online oder vor Ort
Am häufigsten gewählt
12-Wochen-Begleitung
Intensiv · 12 Wochen · 6 Termine
Darm & Entzündung
Fokusmodul · 8 Wochen
Für wen
Du hast Laborwerte, aber niemand hat sie dir erklärt.
Du weißt ungefähr, was zu tun ist, bleibst allein aber nicht dran.
Blähungen, Unverträglichkeiten, Verdauung außer Takt.
Was passiert
Wir lesen deine Blutwerte gemeinsam und ordnen ein, was sie über Stoffwechsel, Leber und Darm sagen.
Wir bauen deine Ernährung Schritt für Schritt um und prüfen unterwegs, ob die Werte mitgehen.
Strukturierter Aufbau statt Dauerverzicht, Tests nur wenn sie wirklich etwas beantworten.
Was du danach hast
Eine schriftliche Zusammenfassung mit den nächsten drei Schritten.
Eine Routine, die deinen Alltag überlebt – plus zweite Laborkontrolle.
Mehr Lebensmittel zurück im Speiseplan, ruhigere Verdauung.
Umfang
1 Termin
6 Termine, Chat dazwischen, App-Zugang
4 Termine, Wiedereinführung nach Plan
Wegweiser
Welcher Weg passt zu Dir?
Vier Fragen, etwa eine Minute. Danach weiß Du, welche Form der Zusammenarbeit zu Dir passt – und ich weiß es vor unserem Gespräch auch.
ArbeitsweiseEntfernungBedarfTempoDeine Empfehlung
Frage 1 4
Wie möchtest Du arbeiten?
Klartext
Was ich nicht mache
Du hast vermutlich schon einiges probiert. Damit Du weißt, worauf Du Dich hier nicht einlässt:
Keine Verbotsliste
Du bekommst von mir kein Blatt mit gestrichenen Lebensmitteln. Wir ändern zuerst Timing, Reihenfolge und Zusammenstellung Deiner Mahlzeiten – das wirkt bei Insulinresistenz meist stärker als Weglassen.
Keine Shakes, Pulver oder Ersatzprodukte
Ich verkaufe keine Produkte und verdiene nichts an Nahrungsergänzung. Was Du brauchst, steht im Supermarkt.
Keinen Plan von der Stange
Es gibt kein PDF, das alle bekommen. Dein Plan entsteht aus Deinen Laborwerten, Deiner Verdauung und Deinem Arbeitstag.
Kein Kalorienzählen als Dauerzustand
Wiegen und Tracken kann am Anfang kurz helfen, etwas zu verstehen. Als Lebensform ist es keine Lösung – und meist der Grund, warum es vorher nicht gehalten hat.
Keine Heilversprechen
Ich behandle keine Krankheiten und stelle keine Diagnosen. Ich arbeite ergänzend zu Deiner ärztlichen Betreuung und sage Dir offen, wenn etwas nicht in meinen Bereich fällt.
Was Du stattdessen bekommst: Deine Werte, erklärt. Einen Plan, der zu Deinem Tag passt. Und jemanden, der nachfragt.
Wie das konkret aussiehtWem ich helfe
Vier Profile, ein Fokus
Es sind nicht die Probleme, die unterschiedlich sind – es ist die Ausgangslage. Deshalb funktionieren die gleichen Schritte für ganz verschiedene Menschen.
Der Einsteiger
Hat erste Werte vom Hausarzt
Verstehen, was im Körper los ist
HOMA-Index4.2 → 1.84.21.8Fasting Glucose108 → 9210892Nach 8 Wochen: klares Verständnis + erste Gewöhnung
Die Erfahrene
Hat schon mehrere Diäten hinter sich
Den Jojo-Effekt endlich durchbrechen
BMI31 → 263126Bauchumfang (cm)102 → 8810288Nach 12 Wochen: stabiles Gewicht ohne Hungergefühl
Der Vielbeschäftigte
Wenig Zeit, viele Termine, unregelmäßige Mahlzeiten
Struktur finden, die in den Alltag passt
Nüchternglukose112 → 9411294HbA1c (%)6.1 → 5.36.15.3Nach 10 Wochen: fester Rhythmus trotz vollem Kalender
Die Vorsichtige
Fettleber-Diagnose, will Ursachen verstehen
Entzündungswerte senken, ohne Panik
GGT (U/l)68 → 326832Triglyceride (mg/dl)220 → 130220130Nach 16 Wochen: Leberwerte im Normbereich
Über mich
Ich arbeite mit Zahlen, nicht mit Verboten
Ich bin Nathalie Graf, zertifizierte Ernährungsberaterin mit Schwerpunkt auf Stoffwechsel, Darmgesundheit und Longevity.
Die meisten, die zu mir kommen, haben schon einiges probiert. Was gefehlt hat, war nicht Disziplin, sondern eine Erklärung: Warum reagiert der Körper so, wie er reagiert? Deshalb steht bei mir am Anfang immer das Labor – und danach ein Plan, der in ein echtes Berufsleben passt.
Eine Ernährung funktioniert erst dann, wenn du sie auch in einer vollen Arbeitswoche durchhältst.
Qualifikation & Schwerpunkte
- Ausbildung
- Zertifizierte Ernährungsberaterin
- Schwerpunkte
- Insulinresistenz, Fettleber, Darmgesundheit
- Arbeitsweise
- Laborwerte, 1:1-Begleitung, Tracking-App
- Beratung
- Online oder vor Ort, auf Deutsch
Ablauf
Von der ersten Frage bis zur Kontrolle
Vier Schritte, feste Termine, klare Zwischenstände. Du weißt jederzeit, wo du stehst was als Nächstes kommt.
- 01
20 Minuten · kostenlos
Erstgespräch
Wir klären, was dich stört, was du schon probiert hast und ob ich die Richtige für dich bin.
- 02
Woche 1
Analyse
Du schickst mir deine Laborwerte und ein 3 Tage-Protokoll. Ich werte beides aus und zeige dir die Zusammenhänge.
- 03
Woche 2–11
Plan & Umsetzung
Du bekommst deinen Plan. Alle zwei Wochen passen wir ihn an das an, was im Alltag wirklich funktioniert.
- 04
Woche 12
Kontrolle
Zweites Labor, direkter Vergleich und eine Strategie für die Zeit danach – ohne mich.
Erfahrungen
Was sich für andere verändert hat
Nach zwei Wochen habe ich das erste Mal verstanden, warum mein Gewicht nicht runtergeht. Es waren nie die Kalorien.
Nüchternzucker118 mg/dL → 95 mg/dL118 mg/dL95 mg/dLHOMA-Index4.2 → 1.84.21.8Ich habe keine Verbotsliste bekommen, sondern gelernt, wann ich was esse. Das war der ganze Unterschied.
Körpergewicht95 kg → 86 kg95 kg86 kgTriglyceride220 mg/dL → 145 mg/dL220 mg/dL145 mg/dLMeine Leberwerte waren nach zwölf Wochen erstmals seit Jahren unauffällig. Mein Hausarzt hat nachgefragt, was ich gemacht habe.
GPT (Leber)68 U/L → 32 U/L68 U/L32 U/LGGT82 U/L → 44 U/L82 U/L44 U/L
Ergebnisse aus 18 Monaten
Einzelne Erfahrungen. Ergebnisse sind individuell und kein Heilversprechen.
Häufige Fragen
Bevor du buchst
Nein. Viele bringen vorhandene Werte vom Hausarzt mit – das reicht oft schon. Wenn nichts da ist, sage ich dir im Erstgespräch, welche Werte sinnvoll sind und wie du sie bekommst.
Erstgespräch
Zwanzig Minuten, die viel klären
Schreib mir kurz, worum es geht. Ich melde mich innerhalb von 24 Stunden mit zwei Terminvorschlägen.
So geht es weiter
- Du schickst das Formular ab – ohne Verpflichtung.
- Ich melde mich innerhalb von 24 Stunden mit Terminvorschlägen.
- Im Gespräch klären wir, ob und wie wir zusammenarbeiten.
Kostenfrei & unverbindlich